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田小萝:做家庭健康餐食助手,赋能家庭健康管理

发布时间:2022-08-26

随着经济社会发展和生活水平逐步提高,我国国民膳食结构变化显著。国民从最初的蛋白质、微量元素等普遍缺乏,到现在儿童生长迟缓率明显下降,人均预期寿命持续提高。同时,生活节奏加快使得三餐不规律,不合理的膳食结构“吃出”健康负担,各类慢性病发病上升态势明显。近期,《中国居民膳食指南(2022年)》发布,指南突出了规律进餐的重要性,并给出了如何合理进餐和挑选、烹饪食物的科学建议。


浙江省健康服务业促进会理事单位——杭州田小萝科技有限公司通过升级生鲜食材高频必需品的供需方式,将营养学与智能算法与AI技术相结合,配合智能硬件“健康手环、体脂秤、控盐控油”等设备,精准服务和解决不同年龄段的居民“吃什么、怎么吃、吃多少”的问题,进而促进营养均衡,促进全民健康。本期《健康时代》编辑对话田小萝联合创始人单一航,畅谈田小萝如何赋能家庭健康管理。


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单一航,复转军人,曾服役于武警某部,退役后就职于知名500强企业并担任高管,2021年被评为杭州市最美退役军人,曾创办杭州美城生鲜供应链服务有限公司,现为杭州田小萝科技有限公司联合创始人。


做家庭健康卫士,实现闭环式健康管理

 

Q:请结合当下营养健康产业发展背景,谈谈创办田小萝的初衷。


A:国民饮食营养与健康状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。随着物质生活水平的提高,居民膳食质量明显提高,饮食习惯正逐步地发生变化,从过去追求“吃饱”到现在追求“吃好”的目标转变。但是,目前我国仍存在一些亟待解决的营养健康问题,主要表现为:一是膳食不平衡问题突出,高油、高盐摄入普遍存在,全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入却普遍不足;二是居民生活方式明显改变,身体活动总量下降,能量摄入和消耗控制失衡;三是随着人口老龄化和计划生育政策的转变,婴幼儿、孕妇、老年人等重点人群的营养问题需要特殊关注。


谈到创办田小萝的初衷,先谈谈我对健康底层逻辑的理解。人的健康程度由两个层面来决定: 先天的基因和与外界的交换,先天的基因很难去改变,而与外界的交换是我们可以控制的。外界交换分三种类型:一是物质的交换。任何人都是靠食物、空气和水这些生命要素活下来。通过摄入含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等元素的食物,转化为我们身体所需要的能量。二是能量的交换,例如我们行走、跑步等,通过物质转化为能量,能量再作用于外部。三是信息的转化。信息的交换,会影响我们的情绪,例如喜悦、悲伤、愤怒、抑郁等。以上三者的交换是否均衡,很大程度上决定了身体的健康水平。物质、能量、信息的交换又是相辅相成的,物质为能量的储备奠定了基础,能量又为物质的摄入和排出、信息的接受和释放提供动力,信息引起的情绪又反向影响物质和能量的摄入。所以,人与外界的交换只有达到均衡,才能拥有健康的体魄。


之所以创办田小萝,是想通过最便捷的方式帮助人们做好这些交换,通过有效、均衡的交换来守护人们的健康。我们把田小萝定位为社区和医疗机构健康管理服务的补充平台,旨在通过合理膳食,帮助用户来预防、缓解疾病,促进全民健康。


Q:田小萝是如何通过健康膳食来实现闭环式健康管理服务的?


A:“吃得好,吃得均衡,吃得健康”,说起来容易,做起来难。其一,均衡膳食,听起来很简单,但是真正实施起来,需要技术支撑,涉及到人体在各种情况下所需要的物质和能量的计算,需要了解食材中各营养元素的含量,食物之间相生相克的知识,以及如何做精细化的营养搭配等等。其二,即使懂得膳食知识,让我们采办安全的食材,做到膳食均衡,又能享用到美食,需要花费时间和精力去完成的。 


田小萝想要帮助人们去解决这些难题。为此,田小萝将对个体进行身体健康程度、饮食习惯、生活习惯等信息采集,通过AI系统进行数据分析,帮助用户制定每日的膳食方案,系统综合方案中所需食材,交付后端进行采购、初加工、分拣、配送,直至送至用户家庭的餐桌。


通俗来讲,田小萝想要给每个家庭提供一个智能营养师,来安排膳食计划;提供一个采购师,按照计划进行新鲜食材的采购,然后送到用户家庭。保证食物从源头到餐桌都是健康卫生的,保证膳食安排是合理的,努力去做一名科学营养、值得信赖的、有爱的家庭健康卫士。


技术与服务创新,保障食材“新鲜”


Q:田小萝,只为新鲜而生。这些内容讲起来很简单,在实际服务的过程中,需要哪些方面的支持和保障?


A:田小萝,只为新鲜而生。这里的“新鲜”,包含三个方面含义:一是食材本身的新鲜;二是吃的花样多,有新鲜劲;三是小碗多样,没剩饭剩菜。


食材本身的新鲜,我们通过采购时的精挑细选、采样测试等途径实现,保障源头就是好品;入库的时候,通过人工和检测仪器进行检查,不合格不放行。另外,要确保食材是生的和鲜的,对于时间和运输要求很高。我们在采购、分拣、配送的过程中,以分钟为计量单位,确保食材最短时间内送到客用家里。此外,我们通过多温层仓库和带有冷藏保鲜能力的智能菜箱,来实现真正的全流程冷链。


吃的花样多,有新鲜劲,这也是营养膳食指南中的一个核心指导。在田小萝算法维度里,其中一个维度就是多样性维度,通过对维度的控制,可以在满足身体营养需求、个人饮食喜好、采购物质性价比高的前提下,让用户一个周期内食用到多样化的食物。直观来看,就是可以天天不重样。从营养健康等角度出发,去给用户推荐更合理的食物分量,从而保证做出来的食物量正好,还吃不胖。用户在就餐时达到刚刚好的状态,家里就没有剩饭剩菜的问题了。


但是,要从全产链上保障食品的新鲜和安全,还需要农业、物流等产业的协同才能实现。田小萝将坚定地站在政策方向上,与更多的伙伴、同仁的同行,努力给人们提供更“新鲜”的食材。


慎思、明辨、笃行,努力突破发展难题


Q:目前田小萝遇到的行业瓶颈是什么?今后如何突破这些难题?


A:其实,做任何一个项目,或者坚守一份事业,可能会面临的困难就是:人、事、财。


人的方面,首先需要有初心的人聚在一起,接着去思考如何扩充队伍,吸引更优秀人才的加入。还需要通过文化、规则、流程等来进行组织管理,在发展过程中,我们要不断进行自我反省、自我提升。


事的方面,我们想要做一个成功的营养膳食平台,需要提升人们对营养健康的关注度。在保证企业生存的前提下,如何快速进行市场教育和项目推广,是当下我们正在解决的问题。为此,我们从三个方面着手解决:一是通过营养课堂、餐单测评、营养误区辟谣小故事、小视频等,来传播膳食知识,强化品牌心智;二是通过同社区医院、诊所、体检机构等合作来促进健康,预防疾病;三是通过小萝包包的健康套餐产品来积累用户,打造品牌,树立品牌,用品牌带动销量,进一步扩大品牌知名度。此外,随着科技的快速发展,如何紧跟时代,用更先进的技术来提供更加科学、健康的膳食服务,是我们一直需要持续思考和解决的问题。


财的方面,饮食是国计民生项目,我们不能在任何环节中通过牺牲服务质量与用户体验来换取利润。我们只能精益做事,在每个环节的数字化、流程化、标准化、自动化上下功夫。同时,我们也希望有更多的同仁能关注和认可这个项目,在合适的时候,通过资金、科技、健康服务等渠道资源,一起成就一件有意义的事。


争做行业引领者,全面赋能国民健康

Q:请您畅谈一下田小萝的未来发展,对国民营养健康将会有怎样的赋能?


A:国民营养健康是一个伟大的命题。我希望田小萝能紧跟时代的步伐,成为健康膳食的引导者、服务者和创新者,承担起守护国民营养健康的社会责任,把技术创新和提升百姓生活品质进行有机结合,赋能未来社区健康应用场景建设,助力未来社区一站式健康服务,让“吃得健康”和“吃得开心”成为一件简单的事,将舌尖上的关爱传达至家家户户。


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